Una breve reflexión...

Los tacos son majar de pobres y ricos, los que todo tienen, los que casi nada poseen; lo consumen los hombres cultos, los que menos saben; viejos, jóvenes, hombres, mujeres, sin distinción de credos.

Norteñisimo

No se trata de una taqueria cualquiera, es una donde en verdad encontraras la mejor calidad en carne, podremos decir que se trata de un lugar "Premium". Ademas de ello su menú ha ido creciendo con el tiempo, y la variedad es algo que los caracteriza, pero bien, vayamos por partes.

Aquí podrás encontrar cortes de arrachera, sirlion, asada. Todos los cortes tienen ese estilo norteño que los caracteriza. Me anime por los de arrachera y asada, estos llegaron finamente servidos, picados y bien proporcionados. Para acompañarlos, tienes una gran variedad de opciones, mismas que se encuentran distribuidas a lo largo de una barra en donde destacan: cebolla morada, cebolla con guajillo, guacamole, pico de gallo, etc. Ademas, los dueños presumen de que estos aderezos son diseños de la casa, la verdad son magníficas las creaciones.

Por cierto, ya manejan burritos y hamburguesas de Arrachera, no se las pueden perder...

En resumen:

El lugar es bastante grande, los encargados atienden bien, y en general es agradable la estancia. Deber ir economicamente preparados, porque los precios empiezan en 15 pesos los de asada...

Sabor ★★★★★

Presentación ★★★★

Atención ★★★

Salsas ★★★★★

Taco-Hunters.

49 pte... entre 7 y 9 B sur. Prados Agua Azul.

Las tlayudas...

Se encuentran ubicados en una carpa, sobre la zona comercial de los "Héroes Puebla" en prolongación 14 sur. No se trata precisamente de una reseña de tacos, pero como esta echa de maíz, entrará dentro de la categoría de "taco".

La tlayuda es mas que una tortilla con esteroides, es una fusión cultural echa platillo, contiene elementos prehispánicos, así como españoles. Es una mezcla de frijoles, chorizo, cecina, quesillo, aguacate, finamente acompañado de rábano en tiras. La salsa verde es sencillamente sensacional, no te la puedes perder. Para acompañar, debes incluir un vaso de agua, generalmente solo tienen jamaica u horchata, amabas siempre heladas.

En resumen:

El lugar es aceptable, puedes disfrutar de la amena compañía de los dueños, que son bastante amigables, mientras te la comes, lo único malo es que hay pocos bancos, llega inmediatamente después de las 7, no trabajan los domingos.

Sabor ★★★★★

Presentación ★★★★

Atención ★★★★

Salsas ★ ★★★

Taco-Hunters.

Prol. 14 sur, "Los Heroes Puebla" y/o San Jose Chapulco.

Taco-movil/Los Parados

La idea de reseñar 2 taquerias a la vez me resulto atractivo por diversos motivos: tienen el mismo concepto (son ambulantes), la cercania entre ellas, y la manera en que te atienden (solían se buena).

El primer lugar visitado se llama Taco-movil, con muy poco atractivo visual, pero que contiene todo lo necesario: un remolque adaptado, plancha-asador, un par de bancos, taquero y chalan. Aquí me anime por una orden al pastor, la tortilla de buen sabor y que decir de la carne, bien cocida, jugosa y sazonada de manera especial. Atienden rápido pero de mala gana. La calidad de las salsas asi como la presentación es pésima.

En resumen:

Tengo sentimientos encontrados en cuanto a esta "taqueria", el éxito de un buen taco se debe en gran medida a la calidad de la carne-tortilla y a la salsa(s); en esto en verdad que fallan, así que pues no es una gran opción si lo suyo es acompañar los tacos de una buena salsa.

Sabor ★★★

Presentación ★★

Atención ★

Salsas ★

Blvd. Carlos Camacho E. (Valsequillo), esquina con 7B sur, Prados Agua Azul.

Pense que no podría decepcionarme 2 veces en una misma noche -me equivoque-. El segundo destino visitado: Los Parados, un lugar obligado en toda bitácora de un taco hunter, recuerdo que esta solía ser mi opción para cenar tacos hace ya algunos años, incluso antes de contar con el local en contra esquina de su estanquillo. Pedí 3 tacos al pastor solo para completar esta visita y la reseña.

Del menú prueben la especialidades, esas al menos no fallan.

En resumen:

Si estas aburrido en casa y planeas cenar, sin animo ni antojo de nada delicioso (o fuera de lo común), o si tan solo quieres matar el tiempo, esta es tu opción. Para ser justo, las salsas son buenas, pero nada extraordinario.

Sabor ★★

Presentación ★★★

Atención ★

Salsas ★★★

Circuito Juan Pablo II, esquina con 9B sur, Prados Agua Azul.

Taco-Hunters.

Nota: En esta salida me acompaño un taco-hunter amigo mío, el cual sabiamente me dijo: el único problema de cenar en 2 o más lugares, es que, si te enfermas quizá no puedas saber que fue lo que te hizo daño. Se supone visitaríamos más de 2 taquerias...

Proximamente...

2 nuevas entradas: una doble visita a distintas taquerias en una misma reseña y una prueba especial, la famosa taco-pizza azteca: la Tlayuda.

El Paisa

Esta taqueria es un híbrido entre el clásico estanquillo de taquero, y una taqueria en local comercial. Para abreviar, es un estaquillo enlonado, con mesas y las clasicas sillas de plástico. Pero cuidado, la apariencia del lugar es contrastate con el sabor; una de las mejores taquerias para matar el antojo. Fiel a la costumbre, pedí unos tacos al pastor y un vaso con agua de jamaica. Los tacos bien proporcionados, ordenados y sutilmente asados, cinco en total. Las salsas son un excelente acompañante, y en este lugar en especial preparan una grandiosa salsa verde.

Algo que debo resaltar es la atención por parte de los paisas, todo el tiempo estan al pediente de tus ordenes; te atienden rápido, esto es un buen punto.

En resumen:

El lugar curioso, limpio y aceptable, puedes pasartela bien con los cuates, y debido a la variedad de combinaciones en los platillos, difícilmente te aburrirás de lo mismo (tienen gran variedad).

Sabor ★★★★

Presentación ★★★

Atención ★★★★★

Salsas ★ ★★★

Taco-Hunters.

Camino Real a Cholula y Calle Morillotla, San Andres Cholula.

¿Como se come un taco?

Con la mano izquierda se sostiene el plato, con la derecha el taco, aprisionando con todos los dedos, pulgar y meñique formando una pinza en la parte inferior del taco, indice, medio y anular en la parte posterior del taco, para evitar desdoblamiento de la tortilla. Otra manera, es la que reserva el más osado estilo, en donde el meñique se deja libre.

La posicion corporal es importante, esta evitará las odiosas manchas. Con ambos pies apoyados en el suelo, se inclina el cuerpo en un angulo de aproximadamente 25-45º, procurando tener el plato cerca, para usarlo a manera de escuado contra el escurrimiento o desbordamiento del contenido.

Taco-Hunters.

P.D. Te mandamos un saludo Alf, un osado amante de los tacos, que desafia los peligros de la noche, para degustar un buen par de ellos.

Las Mulitas.

Al entrar a este pequeño establecimiento se encuentra una barra, tras de esta la plancha-asador. En la parte posterior, un arreglo ordenado de salsas, que van desde la menos picante hasta la más picante, seis en total. El sitio ofrece tacos al estilo norteño - lo cual me fue confirmado posteriormente, Sinaloa-, y la variedad esta dada por la pauta anterior (arrachera, asada, chorizo, etc).

Me anime por una quesadilla de arrachera, la cúal fue de buen tamaño y aspecto, el sabor indiscutiblemente norteño, de lo mejor que he probado. La complemente con salsa de chile habanero, extremadamente picante, y unas cebollas cortesía de la casa, por el tiempo que llevaba esperando.

En resumen:

El lugar ordenado, limpio y confortable, aunque si tienes ganas de quedarte un buen rato, trata de llegar temprano, debido a la falta de mesas y a los escasos bancos frente a la barra.

Sabor ★★★★

Presentación ★★★

Atención ★★★★

Salsas ★ ★★

Taco-Hunters.

31 Ote 1614, El Mirador.

Definiendo al taco...

"Quiero inventar algo que al mismo tiempo sea plato, cuchara, servilletas y mantel -ha de haberse dicho el inventor en el origen del proceso-, que no sea necesario lavar y que sin embargo dé a quien lo está usando la seguridad de que lo que va a ponerse en la boca no ha pasado nunca antes por otros labios. Algo que se consuma al usarse, de tal manera que al terminar el banquete, sin necesidad de que nadie recoja nada, no quede en las mesas rastro de que ahí se ha probado un bocado".

Jorge Ibargüengoitia.

De tacos...

El taco es quizá el plato mexicano más popular en la cocina internacional. Este platillo puede ser degustado a toda hora, como almuerzo, cena o entremés.

Está hecho a base de guisados de carne o verdura, envuelto en tortilla de maíz o trigo (estilo norteño), acompañado de salsa picante. Lo mejor del taco es que se come con las manos, de pie (parado), con una pose inclinada en los múltiples puestos de taqueros/taquerias.

Nuestro Mexico tan lleno de contrastes y sabores en los tacos, estamos dispuestos a experimentar y reportar cada bocado probado por nosotros. De norte a sur la variedad no faltará...

Joven, a mi tráigame…

Una guía útil donde pueda conocer opciones para ir comer uno de nuestros platillos favoritos: el taco.

Nos adentraremos en diversos puntos de la ciudad de los ángeles, donde probaremos a nivel de cancha cada unos de estos platillos, donde quiera que estos se encuentren, para poder emitir nuestra opinión. Así pues, querido lector, le compartiremos nuestras experiencias culinarias en el basto mundo de taco.

Pase, tome asiento, y díganos: ¿cómo va querer sus tacos ?

Taco-Hunters.